juillet 222012
 
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Je vous connais, vous aimez bien prendre l’apéro. Un p’tit verre avec des noix de cajou, des biscuits apéritifs, ou même des cacahuètes. Mais ces cacahuètes sont souvent trop grasses, insipides, et si vous n’achetez pas de la marque (et encore), vous êtes pratiquement certain qu’elles ne serviront qu’à « bouffer » plutôt qu’à se régaler. Si vous voulez que cela change, lisez-en davantage dans la suite de cet article !

L’histoire a commencé le jour où j’ai acheté un paquet de 500g de cacahuètes dites blanches, c’est-à-dire crues. Peu onéreuses et utilisées dans beaucoup de recettes, je me suis demandé s’il était possible de les faire griller afin d’avoir des cacahuètes non salées, salées, pimentées, sucrées, ou autre sur demande. J’ai expérimenté un peu et j’ai trouvé une méthode infaillible, rapide, et propre qui fait appel au micro-onde, parce que toutes les autres recettes que j’avais pu trouver faisaient appel à un wok et à plein d’huile, ce qui signifiait aussi beaucoup de saleté.

Ingrédients et matériel nécessaires :

Des cacahuètes blanches.

De l’huile. Vous pouvez utiliser n’importe quelle huile végétale.

Des épices, sauf si vous les voulez natures !

Un récipient micro-ondable.

Un récipient recouvert de papier absorbant.

C’est parti !

Il n’y a pas de dosage particulier. Il suffit d’ajuster la quantité d’huile à la quantité de cacahuètes pour qu’elles cuisent de façon homogène.

Etape 1 : Déposez vos cacahuètes dans le récipient micro-ondable. Ajoutez une cuillerée d’huile (plus ou moins) et mélangez afin que les cacahuètes soient correctement enrobées d’huile.

Etape 2 : Mettez votre plat au micro-onde à puissance moyenne (ou moyenne-forte, selon votre micro-onde, essayez d’obtenir environ 800W de puissance) pendant 3 à 4 minutes selon la quantité de cacahuètes.

Etape 3 : Sortez votre plat du micro-onde, mélangez bien. Attention, c’est TRÈS chaud. Remettez le plat au micro-onde pendant 3 à 4 minutes.

Etape 4 : Déversez vos cacahuètes dans le récipient tapissé de papier absorbant afin d’éliminer l’excédent d’huile. Et voilà, c’est prêt !

Si vous désirez aromatiser vos cacahuètes, ou tout simplement les saler, faites-le après la dernière étape, en aspergeant les cacahuètes encore tiède d’épices et en mélangeant bien. Réservez dans un récipient étanche une fois qu’elles sont refroidies.

Vous pouvez les poivrer, les saler, les pimenter, les herbe-de-provencer, les curryfier, les sucrer, les caraméliser…

Ici avec un mélange sel/poivre/piment

Il faut savoir que les cacahuètes réalisées de cette façon sont plus savoureuses (si tant est qu’on recherche le goût de l’arachide et non pas le goût des épices), que vous pouvez maîtriser leur degré de cuisson, et surtout que vous pouvez réduire la teneur en matière grasse ajoutée au produit !

Alors n’hésitez plus et faites vos cacahuètes vous même ! Pour les amateurs de cacahuètes grillées à sec, je vais expérimenter dans cette direction aussi, ne vous inquiétez pas ;)

Vous pouvez même utiliser ces cacahuètes afin de réaliser des desserts, comme le nougat vietnamien !

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Tamok

  Une réponse sur “Cacahuètes grillées faites maison : au goût que vous voulez !”

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